A los vegetarianos también les gustan sandwiches.

 A mi me gusta mucho cocinar comida vegetariana. Casi nunca uso las recetas, solo busco los ideas en Internet (abro el refrigerador y escribo en Google search la comida que tengo ahí para ver las opciones de mi lunch :) ). Ultimo tiempo hago las cremas para poner en pan en lugar de mantequilla. De verdad mi crema favorita es aguacate con sal pero a veces quiero algo más interesante.

"Mantequilla" vegetariana de nueces y hierbas:

• 1 taza de nueces molidos en licuadora (yo prefiero nuez, pero es posible usar pecano, avellano etc.)
• 1 manojo grande hiеrbas culinarias (yo uso espinaca y albahaca, pero puede usar perejil, menta, ruca etc.)
• 3 cucharas de jugo de limón
• 1 cuchara de vinagre balsámico
• 1/2 de tomate
• 1/3 cucharada de sal

Opcionalmente:

• 1 diente de ajo (si no tenga cita romántica esa noche)
• chile, pimiento, azafrán seco, cilantro seco etc. para hacer sabor mas "fuerte"

Si use espinaca, cocinelo durante 5-7 min. en agua hirviendo, otras hierbas no lo ocupan. Muela hierbas y tomate en licuadora, agregue jugo de limón, sal, vinagre, ajo y especies y mezcle todo en licuadora. En final agregue nueces y mezcle hasta que tenga pasta homogénea. Nuestra "mantequilla" está lista. Si  le parece un poco seca, agrugue aceite (yo prefiero de aguacate).

Está muy rico con pan negro, crackers y galletas de arroz. También es posible usarla como aderezo de ensaladas, salsa para carne etc. solo pon más aceite, limón y vinagre. 

foto tomada de http://very-tasty.ru/etiket/kakestbuterb.html